A la carte
看板メニュー
トリュフのタリアッテレ ※時期によりお値段が変更いたします。 |
2,700円(税込2,970円) |
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本日入荷鮮魚とパンツァネッラ ※入荷鮮魚によりお値段が変更いたします。 |
1,800円~(税込1,980円~) |
シャラン産鴨ムネ肉の瞬間スモーク | 3,800円(税込4,180円) |
仙台産黒毛和牛スネ肉の赤ワイン煮込み | 3,500円(税込3,850円) |
エゾ鹿ロース肉のアッロースト | 4,500円(税込4,950円) |
毎日仕入れに赴くタケノコのほか、 ホワイトアスパラなどの春野菜が皿を彩ります。
春野菜の初々しい苦味を楽しんでいただくローストのほか、 春キノコの代表モリーユ(アミガサ茸)のパスタ、桜の葉を練りこんだパスタにホタルイカのピューレを合わせたスペシャリテも登場。
メニュー例 春メニューの一覧です、ご確認ください。
モリ―ユ茸と自家製のパンツェッタのアッラパンナのソースタリアッテレで | 2,400円(税込2,640円) |
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朝堀り若竹の子のロースト落とし卵の生ハムパルミジャー風味 | 1,600円(税込1,760円) |
ほうれん草と生ハムで巻いた仔羊のVapole cotto | 3,300円(税込3,630円) |
夏はハモが大活躍。
メインディッシュはもちろん、幻の水ナスとも呼ばれる泉州の馬場ナスや桃を合わせたサラダも登場。
バジルや大葉を使ったジェノベーゼも夏らしい一品です。
メニュー例 夏メニューの一覧です、ご確認ください。
明石真蛸の柔らか煮 きゅうりのガスパッチョとまくわうりのグラニテ | 1,700円(税込1,870円) |
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イカスミのタリオリーニ ジロール茸とヒイカのマーレエモンテすだちの香り | 2,000円(税込2,200円) |
淡路産島活ハモの焼き霜とスモモの冷製カッペリーニ | 1,800円(税込1,980円) |
ジビエがメインに登場するこの時期には、ポルチーニを贅沢に使ったメニューに。
また、マツタケとサンマのコンビネーションをイタリアンに仕上げた前菜や、 栗の渋皮煮を使ったデザートもご賞味ください。
メニュー例 秋メニューの一覧です、ご確認ください。
イタリア産フレッシュポルチーニ茸のごろごろ入ったリゾット ※夏2-3週間/秋に一カ月の【期間限定】 |
2,200円(税込2,420円) |
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北海道産サンマの自家製スモークとゴルゴンゾーラ風味のインサラータ 金冠のコンポート添え |
1,700円(税込1,870円) |
岡山県河本泉さんの猪のパングラッタート | 3,000円(税込3,300円) |
ふぐ・カニなどの魚介とともに根菜類が美味しい季節です。
香川から取り寄せる紅くるり大根、白雪レンコン、赤土太ごぼうなどの色あざやかな根菜類は、絶妙な火入れでローストやコンフィに。 紅くるり大根のスープも絶品です。
メニュー例 冬メニューの一覧です、ご確認ください。
北海道産タラの白子のインパナート パルミジャーノ風味 | 1,800円(税込1,980円) |
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愛媛真フグのサルティンボッカ 柚子のマルメラータ添え | 2,800円(税込3,080円) |